귀리에는 각종 영양성분과 식이섬유가 매우 풍부하게 들어있으며, 그 중에서도 수용성 식이섬유인 베타글루칸이라는 성분은 몸속 지방을 흡수하여 배변 활동을 통해 몸 밖으로 배출시키는 역할을 합니다.
그래서 귀리는 몸 속 모든 지방을 빼주는데 매우 탁월한 식품으로 유명하여 해외에서는 아침 식사에 꼭 들어가는 재료 중 하나입니다. 그리고 귀리는 혈당지수는 매우 낮고 정제하지 않은 통곡물이기 때문에 탄수화물이 낮아서 다이어트 때 많이 먹어도 좋은 탄수화물입니다.
이러한 귀리 속 베타글루칸이 우유와 만나면 끈적이는 상태로 변화되면서 25배 정도 불어나 포만감을 상승시켜줘서 과식을 방지하고 지방 흡착을 더욱 잘하게 됩니다. 또한 우유와 귀리가 영양적인 부분에서 상호 보완적인 역할을 하면서 완벽한 조합을 이루는 식품입니다.
귀리 우유 만드는 법
먼저 귀리는 통곡물이라서 식감이 다소 거칠기 때문에 귀리를 찬물에 약 30분 정도 불려줍니다. 많이 부드러운 식감을 원하는 사람은 3시간 정도 불리면 좋습니다.
그 다음 프라이팬에서 불린 귀리를 수분이 날아갈 때까지 중불에서 약 10분간 볶아줍니다. 이때 식감이 부드러워질 수 있도록 눌러가면서 납작하게 볶아주면 좋습니다.
이렇게 볶은 귀리를 우유 약 200ml에 2큰술 넣으면 먹기만 해도 지방이 빠지는 지방 청소부 귀리우유가 완성됩니다.
몸 안에서 혈액 속 지방과 장 속 지방을 빼주는 천연 재료로 만든 귀리우유로 건강한 몸을 지켜보시기 바랍니다.
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