우리 몸의 필수 영양성분 중 하나인 지방은 없어서는 안 되는 성분이지만 칼로리가 높기 때문에 과도하게 섭취하는 경우 비만의 원인이 됩니다.
지방은 적정한 비율로 반드시 먹어줘야 하는데 그 비율은 탄수화물, 지방, 단백질의 가장 적당한 비율은 5 : 3 : 2 비율이 적당하며, 우리나라 식단은 탄수화물 위주이므로 지방과 단백질을 골고루 섭취하는데 신경써야 합니다.
그런데 많은 사람들이 지방은 안 좋은 것이라고 인식하고 있어 적정 섭취량마저도 먹지 않는데, 이러면 영양불균형을 초래하고 심한 경우 체내 균형이 깨져 노화의 속도를 부추기게 됩니다.
그리고 지방에 관해 가장 많이 잘못 알려진 사실 중 하나는 바로 돼지비계입니다. 동물성 지방 중 포화지방산이 가장 적은 돼지비계는 우리가 섭취하는 모든 기름 중에서 가공되지 않은 천연지방에 가장 가깝습니다.
콩기름이나 다른 기름들은 기름으로 만들 때 첨가물이 들어가거나 기계로 여러 번 짜는 등 수많은 가공과정을 거치게 되지만, 돼지비계는 그 자체로 기름이기 때문에 가공과정이 매우 적어 변질위험이 낮습니다. 또한 천연지방인 돼지비계는 우리 몸에 잘 맞기 때문에 소화도 빠르고 몸 밖으로 배출도 용이합니다.
또한 돼지비계는 예로부터 한의학에서도 약재로 사용할 만큼 좋게 평가되고 있으며, 신장을 보호하고 장의 기운을 북돋는다고 전해지고 있습니다. 그리고 찬성질의 돼지비계는 열을 내려주고 마른 변비를 풀어주고 근육과 골을 튼튼하게 하며, 살찌우는 데 도움이 된다고 전해지고 있습니다.
단, 앞서 언급한 바와 같이 돼지비계가 좋은 지방인 것은 맞지만 칼로리가 높으므로 너무 많이 먹으면 건강에 해가 될 수 있으니 적당히 섭취하시기 바랍니다.
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